Cada vez que llegamos a un país lo primero que queremos probar es la comida típica del lugar. Si eres un amante de los mariscos pero también de la diversidad gastronómica en su mayor esplendor, Lisboa es el sitio indicado para ti.

Te cuento que el gran protagonista de la cocina de Lisboa es el pez bacalao. Se estima que existen más de 700 recetas diferentes sobre este pez que tanto gusta al paladar mediterráneo y de la costa atlántica. Haciendo referencia a esto ultimo, no olvidemos que Portugal se encuentra sobre las orillas del Atlántico y que su gastronomía no es meramente mediterránea sino que encuentra su variedad por la disposición geográfica que posee.
El bacalao se puede encontrar en las mesas más pobres y en los restaurantes más refinados. Entre las tantas recetas que podemos realizar con él existen las siguientes:

Bacalao agridulce: aquí el pescado se combina con azúcar, pasas y algunos piñones haciendo un palto diferente y genial para acompañar con un buen vino blanco.

Caldeirada es otro de los platos en los que el bacalao es protagonista. En el encontrarás papas, cebollas, ajo, algunas especias locales y una base de tomate.

Bacalao con presunto es una combinación de harina, leche, manteca, jamón y bacalao en la que por medio de una fritura se obtienen una especie de buñuelos de bacalao y jamón.

El pastel de bacalao es muy parecido a los bañuelos que antes te contábamos, pero se le agrega cebolla y batata. Suele ser una comida “de paso” o “fast food”, para los lisboneses.

Las lenguas de bacalao panadas no faltan en ninguna celebración portuguesa. La receta es muy fácil, solo debes empanar las kokotxas del bacalao y freírlas o hacerlas al horno.

Como vez, esto no es nada en comparación de las cientos de recetas que te esperan en Lisboa, solo resta que compres tu pasaje y vistes una ciudad que no solo es maravillosa sino que te da el gusto de comer como un rey cuando quieras, donde quieras y al precio que quieras.

 Imágen: batiburillo.