Lisboa, como otros muchos lugares de Portugal, es una ciudad muy dulce. Los postres son una parte muy importante de la gastronomía lisboeta y es fácil encontrar gran número de pastelerías o cafeterías que muestran en sus escaparates deliciosos pasteles por toda la ciudad.

Podemos encontarlos de todos los sabores y formas, dulces para todos los gustos, pero entre ellos se han hecho con el cartel de los más conocidos y populares los Pasteles de Belém, Pastéis en portugués, y la Pastelería que se encarga de elaborarlos y que es conocida con el mismo nombre.

Básicamente podríamos decir que son unos pasteles elaborados con hojaldre y rellenos de una crema en abundante cantidad. Y decimos básicamente porque es imposible proporcionar la receta original para elaborar estos deliciosos pasteles.

La receta, es guardada celosamente por los maestros pasteleros que se encargan de hacerlos exactamente de la misma forma hace ya más de dos siglos.

En el lugar que hoy ocupa la pastelería existía en tiempos una refinería de caña de azúcar que cerró sus puertas en 1820 como consecuencia de la Revolución Liberal. Una persona de la que se desconoce su identidad inventó estos pasteles cuya receta secreta pertenecía al Monasterio, quienes se la dieron a conocer a, según cuenta la historia, sólo tres maestros pasteleros.

Fotografía vía Flickr